おでんの残ったダシで炒め煮にした竹の子とにんじん。

炊きたてご飯に混ぜて味ご飯にしたはいいけど
またちょっと具が余っちゃった。

ので、卵４個でとじて餡かけ卵焼きにリメイク。

味ご飯は好きなんだけど、毎度おかずに悩む。

今回は豚汁と、上記の卵焼きと揚げ出し豆腐。

珍しく長男が

　「これ（揚げ出し豆腐）うまい。　これ（卵焼き）うまい。」

って　指さしながら誉めてくれた。

豚汁にはこんにゃくが入ってると良かったな、食感が云々…　だそうだ。

下手に料理ができると　口うるさくなるところがいただけないｗ
まー何も言われないより上達できると思うことにするか。

【レシピメモ　豆アジのマリネ】

この辺りに売ってる豆アジって
いつも目が充血しててちょっとグロい。

新鮮じゃなさそうで手が伸びなかったが
珍しく　そのスーパーで扱う魚にしては新鮮だったので
私の　「買いの基準値」　を超えてたけど
15匹位　250円　で買った。

母が作る　アジのマリネ　を再現したかったのだけど。
電話で　つけ汁に入れる調味料も聞いたんだけど。

ピーマンの代わりに入れたパプリカが大量すぎたのか
ネットのレシピより結構多くお酢を入れたのに
酸っぱくならなかった。

【アジのマリネ】
・豆アジ　
・玉ねぎ　　スライス
・ピーマン　スライス

・酢
・砂糖
・塩コショウ
・醤油

アジは頭とゼイゴを取って小麦粉はたいて二度揚げ
つけ汁は火にかけて砂糖が溶けたら野菜と和える
揚げたてのアジをつけ汁にドボン
冷めたら完成

んー　また　ボヤけた味。

お母さんのマリネは　超酸っぱくて
レモンじゃなくて　お酢の酸味で
口が　（・＊・）　ｷｭｰ！　てなるくらい酸っぱくて
それが好きなのになぁ。

酢を煮切ってしまったせいかと思って
ダイレクトにジャバジャバ足してみても思った味にはならなかった。

味がキリリッとしないときは
どうしたら引き締まるんだろー。

クックパッド先生も
岩下の新ショウガの漬物のつゆを流用しましたとか
市販の三杯酢使いましたとか
醤油を使ってなかったりとか
つけ汁の分量のアベレージがわかりにくくて。

母に聞くのが一番早いかｗ