ちょーっち仕事が忙しい。

仕事が忙しいと当然帰宅が遅くなって
そんなときに趣味としての料理をかけもちしようとするから
失敗続きで凹む。

【虎豆の煮豆】
ぐずぐずになっちゃった・・・　；；
巨大豆のおしるこって感じ。　煮すぎ。　味はまぁまぁ。

今回は　熱湯でシャトってひと晩、朝、重曹と塩でひと煮してシャト、
夜　煮詰めながら砂糖を静かに含めたら１０分ほどで煮崩れた。

重曹と塩で煮るところから砂糖まで１工程で済ませるべきだったと思う。
花豆より柔らかいことが念頭になかった。
もしかしたら私には圧力鍋で煮るほうが向いてるかもしれない。
まだ研鑽続けます。

【塩こうじタラ】
元々塩味がついてたため、しょっぱ！生からじゃないとダメだぁ。

【蒸し鶏】
使い切る前に１枚分くらい腐った　計画ミス

【レンコンハーブ炒め】
薄味のせいかきんぴらより痛みが早かった

【プチドライトマト】
夏に干した分はまだ大丈夫なのに
今回分は干しが甘く、オリーブオイルの中で発酵してしまった。

やっぱり　もう１回オーブンで水分飛ばせば良かった。
あと、きのこ漬けたオイルを流用したのも失敗の原因。
オイルごと全部破棄。
１箱の半分以上　ドライにまわしたのに　しょぼーん。

【ローストビーフ】
肉選びから失敗。
コストコのブロック肉で作ったのはすごく美味しくできたのに
煮物ぶつ切りを気持ち長めに火を通したら　まずーい。
これも　タレ、まだ余ってるしー　とかって継ぎ足しで味付けたのも失敗の原因。

豆とローストビーフは
初回はうまくいったのに二度目失敗。　油断大敵とはこれなり。

★教訓
料理にきちんと向き合えないときは
失敗して凹んでまずいもの食べて不評を聞くよりも
健康的で却って建設的だからしっかり手を抜こう。
その方が美味しいものが食べられる。
また余裕をつくって　できるときに　作るところから楽しもう。
忙しいときはヘリで山頂へ。
元気なときに山登りを楽しもうって感じだな。

もったいない、面倒だからといって漬け汁の流用はしないこと。


というわけで、買ってきてあるんだけど
鶏胸塩こうじ　手をつけれてない。
自分のお弁当お休み。

給料日まであと10日　　現在　食費　44,600円
一日1000円で頑張れれば目標達成だけど
このモチベーションの低さったら・・・。

いやいや　ちょっと深呼吸。　ひと呼吸して　また頑張ろう。