主婦暦 約20年 おせち料理の無い家に嫁ぎ
煮豆なんぞ買った方が経済的 って
まともに取り組んだことがなかったので
どうしたらいいのかわからないです 誰か助けてください。
ことの顛末
白花豆200ｇ ひとばん水に浸け
翌朝 水を捨てて 新しい水で沸騰させ シャトルシェフで保温
夜 煮汁を捨てて 新しい水で火にかけ重曹を入れてアクをすくう
固さは しゃくしゃくしてる感じだったので シャトルシェフ
翌朝もまだ しゃくしゃくしてた。
夜 ほぼ ほろほろになったので半量を冷凍
残り半量を水から出ない程度に調節して 砂糖を誤って一気に100ｇ投入
少し煮てシャトルシェフ
深夜様子を見たら それ以上近づいたら崩れてやる！ って雰囲気。
イメージは とろみがかった煮汁とほっこりお豆だったのに
しゃらしゃらした 水っぽい砂糖水をたっぷり含んだ コクの無い もろい豆。
これ以上 加熱したら 白餡になりそ orz
加熱 というか シャトリ過ぎたのはなんとなくわかった。
浸水を省略して 豆＋熱湯→ひとばん で良かったのかな
煮豆挑戦を楽しみに、例の富澤商店で
レンズ豆とか 虎豆とか買ったのに～
お砂糖 いっぺんに入れると固くなる、とか
ビビリすぎなのかな
うーん わからない ；；
