午前中はどうにか降らずに持ちこたえていた東京ですが、今は本降り、けっこう激しく降っています。気温も下がってきたようです。寒暖差が激しすぎて・・・なかなかしんどい気象条件ですね。

こんな日は、静かに家の中で家事をするに限ります。
今週は、外出続きで冷蔵庫の常備菜が底をついてしまいました。
ありあわせの野菜などで料理をしていました。

  

野菜室に残った大根で、本日の夕食用に和風ポトフ・・・これは電気圧力鍋に仕込んでお任せです。

その間に、残った大根で大根餅。これにはおからパウダーを使うのが私流です。中身はあまりもののベーコンやハムなど。

そして大根葉でふりかけ。ゴマとツナ缶、鷹の爪でちょっとピリ辛です。

さらに残り野菜でコールスローサラダをつくり、ポトフの後、圧力鍋でチャーシューを仕込みました。ローストビーフとかチャーシューとか、調理器具のおかげで得意料理になりました。私は甘味にはちみつを使います。照りが出て美味しそうに見えます。後は、こんにゃくと厚揚げ、人参、きのこで煮物を作って終了しました。

お惣菜を買ってきたとしても、常備菜の作り置きがあると、なんとなく心安らかなのです。病後、デリバリーを利用したこともあったのですが、夫も息子もなんでも良いから家のご飯が良い、というのでなるべく頑張ろうと思っています。


明日、明後日と夫はガイドの技術レベル検定試験です。
落ちたらどうなるのか? ガイドの資格剥奪になるのか、グレードが下がるのか良くわかりません。登山を楽しむだけならライセンスなんていらないようにも思うのですが、大学の後輩を山に連れて行くのに、夫なりの責任感なのだろうと思います。本人はアップグレードをしたいようですが、私は現状維持でも大健闘だと思っています。熱中症に気を付けて、受験してきてね。

2週間音沙汰なしの次男。元気かな?