ちょーっち仕事が忙しい。
仕事が忙しいと当然帰宅が遅くなって
そんなときに趣味としての料理をかけもちしようとするから
失敗続きで凹む。
【虎豆の煮豆】
ぐずぐずになっちゃった・・・ ；；
巨大豆のおしるこって感じ。 煮すぎ。 味はまぁまぁ。
今回は 熱湯でシャトってひと晩、朝、重曹と塩でひと煮してシャト、
夜 煮詰めながら砂糖を静かに含めたら１０分ほどで煮崩れた。
重曹と塩で煮るところから砂糖まで１工程で済ませるべきだったと思う。
花豆より柔らかいことが念頭になかった。
もしかしたら私には圧力鍋で煮るほうが向いてるかもしれない。
まだ研鑽続けます。
【塩こうじタラ】
元々塩味がついてたため、しょっぱ！生からじゃないとダメだぁ。
【蒸し鶏】
使い切る前に１枚分くらい腐った 計画ミス
【レンコンハーブ炒め】
薄味のせいかきんぴらより痛みが早かった
【プチドライトマト】
夏に干した分はまだ大丈夫なのに
今回分は干しが甘く、オリーブオイルの中で発酵してしまった。
やっぱり もう１回オーブンで水分飛ばせば良かった。
あと、きのこ漬けたオイルを流用したのも失敗の原因。
オイルごと全部破棄。
１箱の半分以上 ドライにまわしたのに しょぼーん。
【ローストビーフ】
肉選びから失敗。
コストコのブロック肉で作ったのはすごく美味しくできたのに
煮物ぶつ切りを気持ち長めに火を通したら まずーい。
これも タレ、まだ余ってるしー とかって継ぎ足しで味付けたのも失敗の原因。
豆とローストビーフは
初回はうまくいったのに二度目失敗。 油断大敵とはこれなり。
★教訓
料理にきちんと向き合えないときは
失敗して凹んでまずいもの食べて不評を聞くよりも
健康的で却って建設的だからしっかり手を抜こう。
その方が美味しいものが食べられる。
また余裕をつくって できるときに 作るところから楽しもう。
忙しいときはヘリで山頂へ。
元気なときに山登りを楽しもうって感じだな。
もったいない、面倒だからといって漬け汁の流用はしないこと。
というわけで、買ってきてあるんだけど
鶏胸塩こうじ 手をつけれてない。
自分のお弁当お休み。
給料日まであと10日 現在 食費 44,600円
一日1000円で頑張れれば目標達成だけど
このモチベーションの低さったら・・・。
いやいや ちょっと深呼吸。 ひと呼吸して また頑張ろう。