先週土曜日に、父がイノシシの肉のカタマリを持ってきた。「若いイノシシの肉だから柔らかいで。」と言い残し去っていった。イノシシなんて、実家でも食べたコト無い。きっと母が料理に困って、我が家へ持って行かせたと推測する。当然、我が家でもイノシシなんて食べたこと無い。私自身、京都丹波で一度食べたきり。「どうすんの、コレ・・・」旦那に相談して、旦那のプロデュースで、本日お鍋をすることにした。味噌じたての出汁。ショウガと擦りゴマを入れて、イノシシ鍋（ボタン鍋とも言いますね！）の出来上がり? ⇒脂身がほとんどなく、煮込むと硬くなった。少しレバーのような後味が残るけど思ったほど臭みがなくて美味だった。ルンルン
[9] はなぽん 2011/11/25 15:08
〇スミレ さま はじめまして、でしたか。失礼いたしました。時々スミレさんの日記を読ませて頂いて、 すっかり今までにコメントしていた錯覚をしていたようです。すみません。 塩漬けですが、実はやったことはありません。クックパッドが好きでよく見ているのですが 作り方をチェックして、そのまませずに現在に至っています。 私は北陸地方に住んでいます。 また日記を読ませて頂きます(^o^)。
[8] すずらん 2011/11/24 22:55
tokuさん、はなぽんさん こんばんはヾ ^_^♪tokuさんへ そうですねぇ。旦那はイノシシ肉好きみたいですけど 私は・・・です でも、好みは人それぞれですから、tokuさんも食べてみたら 意外とハマルかもですねはなぽんさんへ 初めまして。ですね コメントありがとうございます(=^0^=) はなぽんさんの日記、読ませてもらってますよ。早起きは続いてますか？ さて、イノシシですけど、去年の肉がまだ冷凍庫に眠ってるんですね 塩漬け出来るんですか？すごいなぁ(＠_＠;) もし、今年も頂けるとしたら、半解凍の状態で極薄切りにされることをお勧めします お店のボタン鍋は、コショウが利いてて美味しかったかな。 「こんなにコショウ利かさないとダメなんだぁ」って感想だったんですけどね ところで、はなぽんさんは山陰地方在住ですか？
[7] はなぽん 2011/11/24 14:03
最近我が家でもひんぱんに鍋しています。ぼたん鍋はしてませんが、実は冷凍庫にいのしし肉が眠っています。昨年頂き、時間があれば塩漬けして、今流行の塩豚のようにしてみようかと思ってましたが、何せ時間がなく今日まで来てしまい、そろそろまた頂くことになるかも。ぼたん鍋、してみようかな。ちなみにお店で食べたことがありますが、ゲキうまでした特にだしが。お味噌は多目がいいと思います。
[6] ロロパパ 2011/11/24 11:56
いのしし鍋、私も食べたことありません。一度食べて見たい気もしますが、やっぱり豚のほうが美味しいですかね．．．？
[5] すずらん 2011/11/23 23:15
しんかさん、のろカメさん コメントありがとです(#^.^#)しんかさんへ イノシシの肉なんて、お肉屋さんで売ってないですもんね。 普通は、ご当地でしか食べれませんよね。 京都の丹波篠山（たんばささやま）で食べれますよ シメは、ごはんに汁かけにしてあっさり食べました(ﾉ∀`)のろカメさんへ ネットで調べる・・・なんてこったい！思いつかなかった すでに旦那がプロデュースしてたもんで それと、温泉恋しくなるぐらい寒くなりましたね?((´д｀)) 山ガールのリベンジ時に、『温泉入る』も予定に入れてみられては
[4] のろカメ 2011/11/23 21:36
家でボタン鍋ですか〜ボタン鍋、味噌たっぷり入れてドロッと濃い味にしないと、ちょっと臭み残るし、固いんですよね。今はネットで簡単にレシピ調べれるから便利だけど、のろカメ家も以前知人からイノシシの肉もらって、調理に困りました・・。ボタン鍋食べて、お風呂入ったら、今日は家で温泉気分ですね〜。寒くなってきたから、温泉が恋しいですね♪
[3] しんか 2011/11/23 21:14
うわ〜イノシシなんて食べたことないですよーうらやまし〜なんかヘルシーなイメージありますよねシメは何ですか
[2] すずらん 2011/11/23 20:15
うさこさんへ うふふふ(*´∀｀) さすがに、スミレ父は『マタギ』では無いですよ?（笑） 多分、知人にもらったんだと思います。多くは語ってくれなかったので真実は不明のままです う?ん、イノシシより豚肉の方がやっぱり美味しいかな。 私個人の意見ですけどね
[1] うさこ 2011/11/23 20:05
スミレさんのお父さん、マタギですか？？イノシシの肉は食べたことないです。
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